自我成長 美中。風城一年

如何在美國維持身材不變胖

2021 年 10 月 10 日

5年前,我在紐約外派,1年胖了5公斤,體重來到人生巔峰。第一次發現,原來有些可以穿的褲子,會變成過去式。​

律律更誇張,她大學時期來美國度假,短短3個月就胖了6公斤。「我就是喜歡美國點心那種充滿罪惡的甜。」她說。​

不只我倆,這塊肥沃大陸孕育出肥沃的人民,全國肥胖率達42%。美國食物令人身材失控的本事,和它們的太空科技實力一樣有目共睹。​

這次來到肥沃大陸,我和律律都有所警惕,不想再胖一圈回去。沒想到,解決的方法竟然自己找上門來。​

剛到的第3天中午,去餐廳吃飯,點了兩客墨西哥餐。餐點很美味,但美國size的份量完全吃不完,打包回家後,我倆飽到晚上還不會餓。​

好像可以不吃晚餐耶!」我靈機一動,計上心頭。​

幾天後,我開始在家中開伙,也開始了「不吃晚餐試驗」。每天,我都會準備非常豐盛的午餐,務求吃好吃飽,接著嘗試到睡前都不再進食。結果,我和律律出奇順利地省掉了晚餐。持續一個半月下來,發現這樣的做法好處多多:​

❶ 間歇性斷食法,體重不增反減

不吃晚餐能帶來間歇性斷食的效果,這是風行全球、已被證實能有效控制體重、改善健康的進食方式。律律省去了一餐,她就進入了「168斷食」模式(一天當中有16小時禁食)。而我原本就已實施168斷食3年(不吃早餐),如今再省略掉晚餐,一天只吃一頓午餐,進入更進階的「222斷食」(一天有22小時禁食)。​

執行了一個半月下來,我們兩人的體重不增反減,各自都掉了1公斤。​


❷ 只吃真正有品質的食物​

因為一天只吃一餐,所以我會特別用心準備,吃高品質、營養均衡且份量充足的食物。最常見的是一份堅果生菜沙拉、一份肉類(牛/魚/雞/豬)、一份澱粉(馬鈴薯/麵/飯)、一顆蛋和一杯牛奶、一份水果。儘量吃原型食物。​

一餐用心的食物,抵過三餐垃圾食物。吃得更少,卻吃得更好。​


❸ 節省時間​

一天吃一餐,省下的時間比你想像中還要多。除了省下另外兩餐的烹調(或買飯)時間、進食時間、收拾時間外,更省下飽食後昏昏欲睡欲振乏力的時間,午後小憩30分鐘後,一整天都能保持穩定的精力。一來一往,少說省下了3小時。​


❹ 心情更愉悅​

每天只吃一餐,但那餐是美味又營養的大餐,會讓我更期待用餐時間的來臨,而不是只為了填飽肚子吃些索然無味的食物。午餐總令我心情愉悅,久未啟動的味覺感覺更加敏銳,而我也更能用悠閒放鬆的心情去慢慢品味這高品質的饗宴。​


❺ 無需忌口​

我常常喜歡在飯後挖幾口冰淇淋(沒辦法,這裡實在太便宜了!),偶爾晚上也會吃吃零食、喝喝啤酒(大約一週一次)。不過這都是建立在平常只吃一餐的前提下。因為有良好的斷食基礎,所以能「放縱的Quota」也比較多。​

如果正常吃三餐的話,額外的甜食或酒類帶來的熱量就很容易使人發胖。與其三餐吃得綁手綁腳,不如痛痛快快吃一餐。​
​_

以上就是我們在美國維持身材的方法,目前看來能夠抵擋美國食物的肥胖攻勢。我和律律仍然熱愛美食,以每週挖掘1~2間知名餐廳的速度,去探索這座美味之都。​

用適合自己的方式去節制,才能享有更多放縱的自由。

圖為今日午餐:鬼頭刀厚切佐蘑菇蒜​、墨西哥蔬菜燉飯

圖為今日午餐:鬼頭刀厚切佐蘑菇蒜​

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張J

工程師作家、自我成長/旅行風格講師。曾任職世界第一大半導體設備公司,旅居過紐約,生職涯走訪 30 餘國,以理性與感性兼具的文字為職志,寫職涯、寫旅行、寫生活中觸動人心的事。有「筆觸最溫暖的工程師作家」之稱。曾任高雄觀光代言人,著作《從工程到旅程的勇氣》暢銷6刷。