台灣。福爾摩沙

台東農遊行。5-成功的魚

2020 年 6 月 8 日

台東厲害的,不只是農產品,還有豐富的水產。

成功漁港是東海岸最大的漁港,拜黑潮之賜,這裡的海洋資源豐富,每年的春夏更是漁獲旺季,每天下午2、3點,海歸的漁船就會慢慢靠港,參加市場拍賣盛會。

這裡的旗魚非常有名,連日本人都愛吃。成功鎮漁民保留了珍貴的「鏢旗魚」技藝,是相對於「流刺網」而言,更加海洋友善的永續性捕魚法,以此法捕捉的旗魚,肉質與價格均為上等。

除了旗魚外,這裡也盛產鬼頭刀、鰹魚、鮪魚與白帶魚。新鮮的漁獲一字排開,放在地上。拍賣員被人群簇擁著,來回踱步,熟練地喊著價錢;一旁的競標者,多是販商與餐廳主,各自物色盤算著出價。有的行家會拿著魚叉,挖下一小塊旗魚肉,根據肉質色澤評估行情。演藝圈有星探、大聯盟有球探、成功漁港則有敏銳的「魚探」。來這裡看拍賣,煞是有趣,在人群的喧囂與海味的瀰漫間游移,像是吃海產的前戲。

拍賣的節奏流暢而明快,得標者豪邁地拖著大魚尾巴、或單肩扛起,準備回去加工料理,作第二次生意。

在這裡競標需領有執照,如果你也躍躍欲試,只得拜託熟人或認識的店家代標,事後給點「作業費」,店家還可以代客料理,直接將鮮魚化為桌上的佳餚。

若想省事一點,附近有許多物美價廉海產店,別忘了點一盤旗魚生魚片,嚐嚐大海現撈直送的鮮美。

漁港裡頭的拍賣會人聲鼎沸,外頭的港灣則好山好水,一片靜謐,形成有趣的對比。

在這裡,台北的時尚酒吧也許是一種奢侈,但台東的豐饒物產,是所有其他城市求之不得的奢侈。

行程安排:
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張J

工程師作家、自我成長/旅行風格講師。曾任職世界第一大半導體設備公司,旅居過紐約,生職涯走訪 30 餘國,以理性與感性兼具的文字為職志,寫職涯、寫旅行、寫生活中觸動人心的事。有「筆觸最溫暖的工程師作家」之稱。曾任高雄觀光代言人,著作《從工程到旅程的勇氣》暢銷6刷。