還記得，我被伊朗少年瑪蒂請去他家吃飯時，席間，他一直對我強調某一道菜「特別好吃」，還連講了好幾次，於是，我便把那道菜拍了下來。
回到台灣後，想說把這段記錄一下，便發訊息問瑪蒂：那道你大力推薦的菜是什麼？
「Oh Fuck!」
這是他回訊開頭的前兩個字。
還搭配三個留下熱淚表情符號 😭😭😭
接著，是一連串沒有標點、語氣激動的英文。
簡單翻譯如下：
「喔幹！這是一道完美而特別的食物！它超級好吃，好吃到所有伊朗人都願意為它而死！它叫做波斯香草燉肉，特別到爆！國外的伊朗餐廳也會有這道菜！」
我很確定瑪蒂是浮誇系男孩。
儘管他已經用有限的英文字彙傾盡全力瘋狂讚美，但老實說，那道菜對我而言，稱不上美味，只能說是——奇妙。
它看起來像燴飯上的醬汁，吃起來卻既不鹹也不辣，而是充滿大量香料的氣息，吞下一口後，那股味道還會一路竄升進鼻腔，繼續綻放成更多難以形容的層次。
那些味道，來自於燉煮時放進去的波斯香草，其中大部分，都是我這輩子從未嘗過的味道。
據說，每個伊朗人心中，都有一個自己認定最正宗的波斯香草燉肉版本，而且每個人喜歡的都不一樣，通常，最好吃的，永遠是自己媽媽煮的那一鍋。就跟義大利媽媽的肉醬麵、台灣媽媽的滷肉，每個家庭，都是一個流派。
說到底，我們喜歡吃的，很多時候不只是食物本身，而是記憶，是從小到大養成的味覺習慣，是某種深植體內的依戀。
而這樣的記憶與依戀，對不同民族來說，差異往往巨大得驚人。
伊朗的烤羊肉口感其實很棒，但一旦進入燉煮調味的世界，味道常常就開始往「有趣」的方向發展。
所以，當我們熱心地接待外國友人，帶他們吃自己最愛的米血糕、臭豆腐，卻看到對方露出一臉驚恐的表情時，也請體諒他們「一輩子沒吃過這種味道」的心情。
去過越多地方，讓我越明白，面對這個世界，真正重要的，從來不是分出高下對錯，而是學會用更包容、更謙卑的心，去丈量這個世界，去理解那些與自己不同的日常。
