台灣。福爾摩沙

台東部落故事。8-大自然的冰箱

2020 年 8 月 28 日

都歷部落同樣也有獨具特色的原民料理—撒麗坊。他們的營地—奇拉巴扇,意思是「會呼吸的海」。大海,就是原住民的天然冰箱。「有時候我們太窮,只好自己去抓龍蝦跟海膽配飯吃。」獵人傻外曾這麼打趣地對我說。

撒麗坊的負責人筱帆,是都歷部落大頭目之女,和許多這代族人一樣,她自小在城市成長,後來卻毅然回到家鄉,扛起部落文化傳承的工作。


「家,對於阿美族的男人來說,是樑柱的意思,要把家撐起來;而家對於阿美族的女人來說,則是廚房,把丈夫處理好的食物,盡心料理,撫育全家人。」筱帆說。

吃撒麗坊的食物,你可以充分感受到「奇拉巴扇」的味道。這裡有鬼頭刀法式擺盤做成的香料番茄魚、


有海膽佐小黃瓜、

有海菜拌魷魚,都是剛從大海冰箱裡拿出來的。

山產料理也獨樹一格,有原味炙烤的豬肋排、有裹著香蘭葉香氣的炸土雞、有據說是男人聖品的刺蔥、


有古法糯米飯,飯裡包著日本引進的紅豆,顆顆粒大飽滿、

有美味野菜「黑甜」與土雞燉煮的蔬菜湯。

撒麗坊與一耕食堂都採無菜單時令料理,各有特色,變化巧妙不同。相同的是烹調用心、兼具美感。另外,部落食物沒有濃厚的醬汁與繁複的調味,吃起來清新、豪邁,更貼近大自然。

這次巡禮,學到最大的一課,就是以後來台東玩,我知道該怎麼做了—我要跟著台東部落食尚,吃遍玩遍全部落!

台東,一個月都玩不完!

都歷部落-撒麗坊豐味餐
Torik – 奇拉巴扇
台東部落食尚

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張J

工程師作家、自我成長/旅行風格講師。曾任職世界第一大半導體設備公司,旅居過紐約,生職涯走訪 30 餘國,以理性與感性兼具的文字為職志,寫職涯、寫旅行、寫生活中觸動人心的事。有「筆觸最溫暖的工程師作家」之稱。曾任高雄觀光代言人,著作《從工程到旅程的勇氣》暢銷6刷。