我很常下廚,只是不擅擺盤,總是粗手粗腳,把飯菜裝得很滿,樣子雖不美但很豐盛,像高中時愛吃的那一大碗飯。
高雄的高中生孩子都在車站附近補習,補習街裡有不少學生餐廳,其中一間燒臘便當店,老闆總是坐鎮在店門口,一邊快刀剁著主菜、一邊高喊著:「來~同學進來吃大碗番!」操香港口音的他,總是把「飯」說成「番」,成為吆喝聲中的意外亮點。
老闆沒有愧對「大碗番」名號,便當的飯量很足,主菜也給得毫不手軟,完全滿足飢餓高中生對吃飽的渴望,是我們放飯時的不二首選,每次嗑完大大的一碗燒臘飯,都有幸福的飽足感。
不過,大碗番也有不大碗的時候,偶爾老闆在後場忙,店頭交由老闆娘坐鎮,相比起來,她就「惜物」許多,同樣一份烤鴨叉燒,老闆切的可以蓋滿白飯,老闆娘切的大概只能鋪一半。老闆切菜時總是滿面笑容、滿場吆喝、打響店鋪名聲;老闆娘切菜則一臉嚴肅、惜字如金、嚴格執行「成本控管」。
雖說兩種屬性對店舖各有貢獻,不過捨得給予的人,似乎更加快樂。用餐時,我能感受到老闆真心想餵飽高中學子的熱情,他嘴裡喊著「大碗番」、手裡切著大塊肉、眼裡全是笑意,真正做到了「心口如一」,每份便當彷彿被賦予了情感溫度,直到多年後,我仍然記得那在不間斷的剁刀聲和吆喝聲中,雙手捧著滿滿一大碗飯菜,找個位子清空食物的美好感覺。
20年過去,辛勤的老闆應該已經退休了吧?但是你的大碗番,仍時常復刻在我的餐桌上,就像這種擺盤。
這家老闆娘是張J遇過的「台北版大碗番」,在師大附近,還在營業中
2024 年 10 月 27 日
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工程師作家、自我成長/旅行風格講師。曾任職世界第一大半導體設備公司,旅居過紐約,生職涯走訪 30 餘國,以理性與感性兼具的文字為職志,寫職涯、寫旅行、寫生活中觸動人心的事。有「筆觸最溫暖的工程師作家」之稱。曾任高雄觀光代言人,著作《從工程到旅程的勇氣》暢銷6刷。
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