生命故事

好酒。好友

2016 年 6 月 15 日

和逯爸相識是在一場啤酒試飲會上,逯爸年紀和父親相仿,懂酒也愛品酒,他亦是位科技業工程師,經常遊歷四方,有一位和我同屆又同校的兒子,感覺特別有緣。
  
那個周末的夜裡,有幸獲邀參加逯爸的家宴,著實開了眼界,原來逯爸不只懂酒,更是一位美食家。他與逯媽兩雙巧手作出滿滿一桌西班牙佳餚,搭配義式主菜,以西餐形式上餐:加利西亞鮪魚餡餅、西班牙焗烤圓茄鑲肉、豌豆冷湯佐培根鮮蝦、牛肝菌菇義大利麵……其內容之豐盛,必須時刻提醒自己節制手中的刀叉,方能嘗到全部菜餚。吃下肚的,不只是華麗的菜名,更吃到食材的紮實與家的溫度。

 

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▲逯家宴的豐盛食材

  
與會的客人都是主人在品酒會上認識的朋友,皆是懂酒的老手,每個人根據家宴的菜單攜帶一隻適合佐餐的酒,在席間一同享用。逯爸興頭一來,也會拿出私藏的好酒和大家分享。酒過三巡,氣氛愈發開心融洽,笑聲迴盪在溫暖的空間裡,一群沒有利害關係、來自不同領域的人,因為「酒」的共同語言而相識相聚。暢談生活、享受美食、品味佳釀。那種樂趣,就好比伏特加那般純粹而無染,我彷彿感覺到希臘酒神-戴奧尼索斯就在屋裡,啟發著人們體驗那玉露瓊漿的美好。

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最後上桌的一道菜,也是最經典的一道菜—逯記秘製肉燥飯。
我望著這道香味撲鼻的台式料理精髓,頂著九成五飽肚,接過那碗飯,淋上肉燥,再一回神,飯已下肚,整個過程流暢而安靜。
  
「剛才全場突然安靜下來,只聽見筷子扒飯的簌簌聲呢。」逯爸得意地說。

「這實在太好吃了……是南部口味肉燥飯啊!」我舔了舔嘴角,感動地說。

「我台南人啊。」逯媽露出來自台灣美食首都的霸氣笑容。

「為什麼……為什麼這肉燥瘦而不肥膩卻還這麼香!」資深食客Louis讚嘆不已。

「是豬皮……我加了豬皮。」逯媽平靜地說。
  
原來是豬皮經慢燉後,化為無形而濃郁的香氣,帶著膠質的口感,融入滷汁裡。沒有什麼料理,能比這道酒足飯飽後又心甘情願地為其再添一碗飯還厲害的了;也沒有什麼事情,比出國前夕能飽嚐到一碗充滿溫度與質量、那伴隨著自己長大、既平凡又不凡的庶民美食更能了無遺憾的了,而且還加了一顆滷蛋!
  
臨走前,逯大哥拍了拍我肩,勉勵我好好迎接未來的挑戰,等著下次回來分享新故事。我誠摯地謝謝他,也握了握其他在當晚以前都是陌生人們的充滿溫度的手。想著三年前初上台北時,不喜歡這個大城市的冷漠,如今卻覺得這是最充滿人情味的都會城市,因為我已見識過新加坡的多元、西安的直率、阿姆斯特丹的奔放與紐約客的強悍。隨著眼界的開闊,新維度的成見會逐漸取代舊維度的成見,如果哪一天,地球人可以獨自太空旅行,在某個繁華的星際都市裡偶遇一位紐約客,也會覺得備感親切吧。
  
回頭見,逯爸逯媽。

 

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張J

工程師作家、自我成長/旅行風格講師。曾任職世界第一大半導體設備公司,旅居過紐約,生職涯走訪 30 餘國,以理性與感性兼具的文字為職志,寫職涯、寫旅行、寫生活中觸動人心的事。有「筆觸最溫暖的工程師作家」之稱。曾任高雄觀光代言人,著作《從工程到旅程的勇氣》暢銷6刷。